PCIS 2022/2023 P35

Première partie : Définition du projet

Généralités

Titre du projet

ANTI-GASPIDGE (Accessoire Nécessaire au Tri d'Ingrédients pour éviter le Gaspillage Alimentaire en Sensibilisant par un Projet Ingénieur Dénonçant la Goinfrerie Écologique )

Nom de l'équipe et logo

Les No-Gaspi

L'équipe No-Gaspi :)

Logo de notre produit

Membres de l'équipe

• PALLATIN Mathieu (IS)
• PATTARD Léa (GBA)
• PEUFFIER Mathis (SE)
• PHILIPPOT Pierre (IS)
• PONS-COURRIER Mathéo (GC)
• RAYEZ Margaux (GC)
• RAYNAUD--SCHELL Ninon (MECA)

Description-résumé

Par année, chaque français jette 20kg de déchets alimentaires et plus particulièrement 13kg de produits frais. Ceux-ci représentent 65% du gaspillage alimentaire total et une perte économique de 124€ par an et par habitant. D'autre part, de nombreux français voudraient réduire leur impact écologique et 8 français sur 10 pensent que la technologie peut aider à réduire ce gaspillage alimentaire. C'est ainsi que notre projet intervient pour aider les français à réduire leur gaspillage alimentaire. Notre projet repose sur un boitier composé d'un écran tactile Raspberry Pi d'une taille de 7 pouces fixé par aimantation sur la porte du réfrigérateur. Ce boitier est donc indépendant du réfrigérateur et peut se fixer sur n'importe quel type de réfrigérateur. Le principe de fonctionnement est le suivant : L'utilisateur scanne le code barre de son aliment à l'aide de la caméra présente dans le boitier pour que celui-ci soit répertorié dans la liste d'aliments présents dans le réfrigérateur. Par la suite, l'utilisateur scanne la Date Limite de Consommation (DLC) ou la Date de Durabilité Minimale (DDM) de l'aliment à l'aide de la caméra pour permettre d'associer la date de péremption à l'aliment scanné. Toutefois, certains aliments ne comportent pas de code barre et/ou pas de date de péremption, comme un fruit ou un légume par exemple. Dans ce cas, l'utilisateur devra passer l'aliment devant la caméra pour que celle-ci analyse quelle est la catégorie de l'aliment concerné ainsi que de réaliser une reconnaissance de maturité pour ensuite proposer une estimation de date de péremption. Une fois ces étapes réalisées, l'utilisateur peut placer ses aliments dans le réfrigérateur. Lorsque l'utilisateur ouvre son réfrigérateur, un capteur à aimant présent dans le réfrigérateur détecte l'ouverture de la porte et avertira l'utilisateur par un signal sonore lorsqu'un aliment approche de sa date de péremption. Suite à ce signal sonore, l'utilisateur se dirige vers l'écran pour voir la liste des produits concernés par une date de péremption proche. Dans cette liste, chaque aliment sera associé à une couleur représentant le nombre de jours restants avant la péremption de l'aliment : lorsque l'aliment est à J-3 de sa DLC, la couleur affichée sur l'écran est le rouge et lorsque l'aliment est à J-7 de sa DLC, la couleur affichée est l'orange. En ce qui concerne les aliments à DDM, une date d'ouverture du produit doit être également rentrée manuellement sur l'écran tactile par l'utilisateur pour permettre à notre produit de donner une estimation de date de péremption du produit. Une fois l'aliment consommé par l'utilisateur, celui-ci devra le supprimer manuellement de la liste des aliments du réfrigérateur à l'aide de l'icône "supprimer" à côté de l'aliment concerné. Pour permettre plus d'économie d'énergie, l'écran sera branché sur secteur et n'utilisera ni piles, ni batterie. De plus, le capteur présent dans le réfrigérateur va permettre à l'écran de s'allumer uniquement lorsque la porte du réfrigérateur est ouverte ; le reste du temps celui-ci sera en veille.

Organisation de l'équipe & Rédaction du concept

Répartition des rôles et charte de travail

La composition de l’équipe No-Gaspi

• Le Chef de Projet : PONS-COURRIER Mathéo (GC)

• L'Équipe Technique : PEUFFIER Mathis (SE) & PHILIPPOT Pierre (IS)

• L'Équipe Business Plan : RAYEZ Margaux (GC) & RAYNAUD--SCHELL Ninon (MECA)

• L'Équipe Communication : PALLATIN Mathieu (IS) & PATTARD Léa (GBA)

La charte de travail

• Les valeurs de l’équipe :

        Respect, Communication, Écoute, Investissement et Cohésion.

• Les modes de fonctionnement/organisation :

        Lors de ce projet, nous avons décidé de travailler à l’aide d’un Google Drive pour partager l’ensemble des documents et permettre à chacun d’éditer les documents. Pour la communication, nous avons choisi de créer un groupe Messenger afin de dialoguer de façon rapide et efficace d’autant plus que ce réseau est accessible à tous. Celui-ci nous permettra également de planifier des réunions, que nous organiserons en présentiel à l’école ou en distanciel lorsque cela ne sera pas possible.

• Les droits de chaque participant :

        J’ai le droit de donner mon avis, de débattre, de ne pas être en accord sur une idée avec les autres participants et d’intervenir dans le groupe.

• Les devoirs de chaque participant :

        Je m’engage à participer activement à chaque réunion et à rendre mon travail dans les délais appropriés.

• La performance :

        Nous avons bien travaillé ensemble si le projet aboutit dans les délais appropriés et si celui-ci fonctionne comme nous l’avions annoncé lors de sa description.

(PDF) Notre charte de travail

Description détaillée

• Clients et bénéficiaires :

Notre produit est accessible à tout type de client, peu importe leur milieu professionnel ou la catégorie sociale. Toute personne peut en être bénéficiaire puisque notre produit peut se fixer à n'importe quel modèle de réfrigérateur. Celui-ci est particulièrement recommandé pour les clients souhaitant faire des économies d'argent et voulant éviter un gaspillage alimentaire conséquent.

• Modèle économique :

Notre produit sera disponible à la vente en grande surface ou sur internet, par achat en une fois. Cependant, pour les clients qui le souhaitent, certaines fonctionnalités supplémentaires seront disponibles grâce à un abonnement mensuel payant d'un certain montant par mois. Notre modèle économique repose donc sur le modèle Freemium, avec une version gratuite et une payante. Pour permettre aux clients de tester cette fonctionnalité de recettes, nous nous engageons à offrir un mois d'abonnement pour tout achat d'un produit. Avec cet abonnement, les clients auront accès à des recettes de plats à base de produits dont la date de péremption est la plus proche grâce à un QR-code affiché sur l'écran. Ainsi nous envisagions un partenariat avec des sites de recettes, comme Marmiton, ce qui ferait une source supplémentaire de revenus.

• Moyens humains et matériels à réunir pour démarrer :

Nous allons devoir trouver des matériaux avec un bon rapport qualité/prix pour que notre produit soit accessible à tous. Pour se faire, l’équipe business et l’équipe technique vont devoir travailler en étroite collaboration. En ce qui concerne le matériel, nous avons besoin d’un écran tactile Rasberry Pi, d'une batterie, d'un capteur de contact, d’une base de données pour les produits frais. Nous aurions également besoin des compétences en informatique de l’équipe technique et d’une aide extérieure pour assembler notre produit. En ce qui concerne l’équipe communication, celle-ci devra nous fournir un logo attractif et des pistes pour mettre en avant notre produit afin qu’il se différencie de la concurrence. Pour cela nous créerons un site internet ainsi que des comptes sur les différents réseaux sociaux pour permettre d'informer et de communiquer sur notre produit. De plus, l'équipe communication devra mettre en avant l’abonnement payant pour avoir accès aux recettes de cuisine afin d'obtenir plus de bénéfices, ce qui nous permettra de réduire le prix de vente.

Positionnement par rapport à deux concurrents

• Analyse du premier concurrent :

Application "Fridge Buddy". Cette application propose à l'utilisateur de réduire son gaspillage alimentaire en le prévenant quand l’un de ses produits approche de sa Date Limite de Consommation (DLC). L'utilisateur scanne le code-barre ainsi que la date de péremption des produits alimentaires qu'il souhaite surveiller et recevra une notification lorsque cette date approche. Cette application est uniquement disponible sur iOS (appareils Apple), ce qui délaisse tous les utilisateurs d'Android par exemple. D'autre part, celle-ci est gratuite jusqu'à une certaine limite de produits imposée par l'application ce qui ne permet pas à l'utilisateur de rentrer la totalité de ses produits. Si l'utilisateur veut dépasser cette limite, il doit payer un abonnement mensuel d'une valeur de 1,99€ ou un abonnement à vie d'une valeur de 25€. Par ailleurs, lorsque les produits à Date de Durabilité Minimale (DDM) sont ouverts ou que les produits sont frais, l'application ne permet pas d'obtenir une estimation de date de péremption.

• Analyse du second concurrent :

Réfrigérateur connecté et intelligent "Samsung Family HUB". Le réfrigérateur possède un écran multifonctionnel qui reprend les fonctions d'un smartphone et bien plus encore ; il joue le rôle de livre de recettes, sert de panneau pour laisser des messages et encore bien d'autres fonctionnalités diverses et variées. Pour réduire le gaspillage alimentaire, cet écran propose à l'utilisateur, grâce à son téléphone, d'être en contact avec les 3 caméras intégrées à l’intérieur du Family Hub pour permettre de voir quels sont les produits déjà présents dans le réfrigérateur ou encore de lui envoyer un rappel s’il manque un produit ou si une date de péremption est dépassée. Toutefois, lorsque les produits à Date de Durabilité Minimale (DDM) sont ouverts ou que les produits sont frais, l'application ne permet pas d'obtenir une estimation de date de péremption. Ainsi, le réfrigérateur possède de nombreuses fonctionnalités mais celle de DLC n'est pas la principale et finalement peu développée. De plus, le prix de ce réfrigérateur est très élevé puisqu'il avoisine 2000€ l'unité ; il n'est donc pas accessible aux personnes ayant des revenus moyens ou faibles.

• Notre différenciation :

Notre produit se différencie par l'ajout d'une estimation de Date Limite de Consommation (DLC) sur les produits frais comme les fruits, légumes, etc. De plus, il est possible de modifier une Date de Durabilité Minimale (DDM) en Date Limite de Consommation (DLC) lors de l'ouverture d'un produit à DDM. Ainsi, le consommateur possède un suivi plus régulier des produits présents dans son réfrigérateur. Afin d’optimiser le temps d’ajout des produits à l’appareil, un lecteur de code barre est mis en place sous l’écran. Cela va éviter à l’utilisateur de rentrer manuellement les produits ; les données du produit seront introduites automatiquement à l’appareil. Concernant la DLC, un scan de celle-ci sera également intégré à l’appareil toujours dans le cadre d'une optimisation du temps d'ajout. De plus pour vérifier l’état des produits, et plus particulièrement les fruits et légumes, un scan de reconnaissance de maturité sera disponible et permettra à notre système de donner une estimation de date de péremption en fonction de la maturité du produit. D'autre part, l'achat de ce produit est accessible à tous par son prix peu élevé et par le fait que celui-ci peut se poser sur n'importe quel réfrigérateur. Il garantit une utilisation sans abonnement payant lorsque l'utilisateur utilise uniquement la fonctionnalité de DLC ; celui-ci peut rentrer une quantité illimitée de produits dans le boîtier. Pour finir, notre système intègre un capteur de contact qui détecte les problèmes de mauvaise fermeture de la porte du réfrigérateur.

Scénario d'usage du produit ou du concept envisagé

• Description de l'utilisateur type

L'utilisateur type est un étudiant d'une vingtaine d'années donnant une importance à l’écologie et au développement local. Celui-ci voudrait également faire des économies d'argent ainsi que réduire son gaspillage alimentaire.

• Scénario d'utilisation du produit

Etape 1 : L’utilisateur rentre à son domicile avec ses courses achetées dans une grande surface, un supermarché local ou un marché. Etape 2 : Au moment de ranger ses produits dans son réfrigérateur, l'utilisateur scanne le code barre de son produit à l’aide de la caméra qui se trouve sur le boitier. Ensuite toujours à l’aide la caméra, il va scanner la date de péremption du produit. Etape 3 : Le nom du produit et la date de péremption s’affichent sur le boitier. Etape 4 : Lorsque l'utilisateur ouvre son réfrigérateur neuf jours plus tard, un son sera émis car un produit se périme dans un jour. Etape 5 : À la suite du signal sonore, l'utilisateur se dirigera vers l'écran pour voir le produit concerné. Une fois l'aliment consommé par l'utilisateur, celui-ci devra le supprimer manuellement de la liste des aliments du réfrigérateur.

(jpg) Notre scénario d'usage

Analyse du projet

Réponse à la question difficile

• Question :

Quel type de capteur sera utilisé pour le produit et comment fonctionnera-t'il ?

• Votre réponse :

Une porte de réfrigérateur mal fermée, la chaîne du froid rompue et on se retrouve à jeter nos aliments réfrigérés. Cette situation nous est déjà tous arrivée au moins une fois et on sait à quel point c’est embarrassant de gaspiller autant de nourriture. C’est pourquoi nous avons décidé d’ajouter à notre boitier un capteur capable de détecter la mauvaise fermeture de la porte du réfrigérateur. Cette technique existe déjà sur certains modèles hauts de gamme en étant directement incorporé au sein de la porte. Notre capteur est donc un capteur de contact, composé de deux parties : le capteur et son aimant. Ce capteur de contact sera filaire et donc relié directement au boitier. Celui-ci fonctionnera à l'aide d'une batterie incorporée au sein du boitier. Petite et discrète, elle ne sera pas encombrante et sa capacité sera amplement suffisante pour alimenter tous les équipements électroniques de notre système. Notre boitier sera alimenté par prise secteur ce qui évitera de tomber en panne de batterie. L’écran étant en veille la majorité du temps, la consommation d’énergie restera minimale pour nous permettre de rester dans cette idée d’énergie « verte ». Lorsque le capteur et l'aimant sont installés, ils permettent d’indiquer si la porte est ouverte ou non. Si au bout d’un certain temps, par exemple une minute, la porte n’est pas refermée, le capteur envoie un message au boitier et l’écran informera l’utilisateur par un message sonore et visuel.

Choix justifié du POC

Pour les séances du 26 et 27 septembre, nous souhaitons montrer le fonctionnement de notre boîtier par une démonstration accompagnée d'un diaporama présentant notre système. Notre démonstration sera la suivante : À l'aide d'un circuit électronique se déclenchant avec un capteur de contact, celui-ci activera et donnera accès à un écran tactile sur lequel figurera des aliments avec une DLC ainsi que la pastille de couleur associée ; tout deux seront préalablement rentrés manuellement. Puis nous ferons constater un changement de couleur des pastilles en fonction du nombre de jours restants avant la date de péremption d'un aliment ; cette partie sera réalisée en changeant la date manuellement.

Préparation du POC

Voici notre liste des matériaux nécessaires pour le 26-27 septembre :

• Une batterie d'une puissance de 5V maximum

• Un écran tactile Rasberry Pi d'une taille de 7 pouces

• Une alimentation

• Un capteur de contact

• Un interrupteur de contact

Seconde partie : Réalisations

Dossier technique de la preuve de concept

Compte-rendu de la réalisation du POC

L’objectif de ce POC est de prouver le fonctionnement du futur produit pour tous les clients. Pour réaliser le POC, nous avions besoin principalement d’un ordinateur afin de réaliser un programme informatique fonctionnel. Par la suite, on le transfère sur l’écran Raspberry Pi qui servira d’élément principal à notre réalisation. Dans un premier temps, il faut réaliser le programme informatique et ce dernier a pu être réalisé dans les temps. Cette partie est la plus importante et la plus longue du POC car elle est au centre du projet. Scratch 1 et 3 ont été les logiciels de programmation utilisés. La réalisation d’une horloge en temps réel était envisageable mais l’espace faible de cette carte mémoire ne le permettait pas. Le programme final se réalise donc de la manière suivante : Fonctionnement : une liste de produit frais, légumes sera affichée sur l’écran. Lorsqu’un aliment est consommé, il sera retiré de la liste manuellement par l’utilisateur. Cette liste se mettra à jour. Chaque avancée d’un jour, la date de péremption va logiquement diminuer. De plus, la date est affichée en haut à droite de l’écran. Code couleur : la couleur affichée sera verte si le nombre de jours restants est strictement supérieur à 7, orange s'il est situé entre 4 et 7 jours compris, rouge s'il est situé entre 1 et 3 jours compris et enfin un panneau "attention" s’affichera lorsque la date de péremption sera atteinte. Dans un second et dernier temps, il faut alimenter la Raspberry Pi afin qu’elle soit utilisable sans être branchée à l’ordinateur ; le terminal est utile dans ce cas-là. Plusieurs lignes de codes sont effectuées et la Raspberry Pi est désormais utilisable.

Résultats et Bilan

Notre POC est fonctionnel donc nous sommes satisfaits du travail accompli. Voici quelques photos :

Business Model Canvas

(PDF) Notre Business Model Canvas est le document central.

Mais voici ci-dessous quelques éléments supplémentaires qui complètent notre BMC.

Le marché

Le gaspillage alimentaire concerne chacun d’entre nous, avec en France, 10 millions de tonnes de nourritures qui sont jetées par an. Cela représente des pertes économiques considérables mais également une augmentation de la quantité de CO2 émise dans l'atmosphère. Notre produit, qui a pour but de limiter le gaspillage alimentaire des produits frais, permettrait de réduire drastiquement le nombre d’aliments jetés. En effet, chaque ménage jette en moyenne 13kg d’aliments frais par an et notre produit peut réduire cette quantité de plus de 65%. De plus, à l’échelle nationale voire mondiale, notre produit permettrait de diminuer d’environ 40% la nourriture jetée, qui passerait ainsi de 10 millions de tonnes à 6 millions de tonnes. D'autre part, notre produit peut facilement devenir un incontournable du quotidien puisque plus de 95% des ménages français possèdent déjà un réfrigérateur et ne nécessite donc pas de dépenses supplémentaires. C'est ainsi que pour notre produit, nous visons un marché presque exclusivement tourné vers les particuliers qui représentent presque la totalité de nos futurs acheteurs.

La stratégie industrielle

Au lancement de notre entreprise et jusqu’à ce que celle-ci se développe sur le marché et qu’elle ait un bénéfice stable, nous avons décidé d’importer notre produit entièrement assemblé depuis la Chine par soucis de coût de main d'œuvre et d’importation de matières premières. Cependant, lorsque notre entreprise commencera à être rentable, nous envisageons de relocaliser certaines des étapes de fabrication et d’assemblage de notre produit en France, par soucis écologique et éthique, ce que nous ne pouvons pas nous permettre pendant les premières années de lancement.

Les moyens (équipe, matériel, prestataires et fournisseurs)

• Partenaires et fournisseurs :

Nos partenaires clés sont les fabricants de réfrigérateur comme Bosch ou Whirlpool par exemple, les grandes surfaces ou les magasins d'électroménagers tels que Leclerc et Boulanger, mais aussi des sites comme Marmiton qui nous permettront de fournir des recettes aux utilisateurs avec les ingrédients arrivant à leur DLC. Nous devons également nous associer avec des services de livraison tels que La Poste ou Mondial Relay, et des services de paiements en ligne comme PayPal pour gérer l’envoi de nos produits mais également assurer un paiement sécurisé en ligne à nos clients.

• Matériel :

Dans un premier temps, nous ne fabriquerons pas nous même notre produit par soucis de budget. En effet, pendant les premières années où notre entreprise se développera, nous importerons directement le produit assemblé d’ateliers provenant de Chine. Ainsi, cette importation nous reviendrait à environ 4500€ pour 300 produits. Nous aurons également besoin d’un local où se trouveront les bureaux de nos employés ainsi que les stocks de nos produits. Ce local de 150 m² nous coûterait 2250€ par mois.

• Équipe :

Notre équipe No-Gaspi sera constituée de peu d'employés au lancement, avant de grandir petit à petit. Initialement, nous aurons besoin de 4 employés qui auront chacun un rôle important au sein de notre entreprise. Une personne serait responsable de la gestion des stocks et des envois des produits, 2 personnes géreront le site internet, l’abonnement mensuel ainsi que le service client et nous aurons également un Community Manager (communément appelé CM) pour les réseaux sociaux. Cette équipe constituerait au total un budget d’environ 11400€ par mois pour l’entreprise.

Supports de communication

Les arguments du pitch

• (PDF) Notre pitch initial

• (PDF) Notre pitch final

La vidéo de présentation du POC

Vidéo à insérer

Le support de présentation pour la soutenance

Lors de la soutenance, nous allons présenter notre projet, et notre support de présentation sera notre site internet (AntiGaspidge). Nous basculerons de pages en pages au rythme des explications prononcées à l'oral. On y retrouvera tous les détails nécessaires à une bonne prestation : diverses photos faîtes tout au long du projet, les vidéos du POC, la boutique en ligne interactive, les membres de l'équipe, etc.

Dossier compétence

Notre retour d'expérience

Compte rendu de votre rencontre avec le référent-école

Vous devez rédiger un compte rendu de votre rendez-vous final avec votre tuteur en vue de préparer la soutenance.

Notre compte-rendu