PCIS 2018/2019 P15

Première partie : Définition du projet

Partie à compléter avant le 12 septembre.

Généralités

à remplacer par votre équipe en situation !

Titre du projet

"C'est dans la boîte"

Nom de l'équipe

Les Détachables

Membres de l'équipe

DALLENE Jean-Yves, FAILLER Cody, ESTEVES Pauline, LACHANT Alice, DIEYE Ousmane, IDOUX Lucien, DELMON Alex

Description-résumé (10 lignes max)

"C'est dans la boîte" a pour but de rendre l'industrie de la restauration rapide plus écologique en intégrant une fourchette recyclable en carton détachable dans le packaging. Cette fourchette détachable et pliable permettra une réduction de l'utilisation du plastique dans le packaging agroalimentaire, tout en attirant les personnes sensibles au respect de l'environnement.

Présentation du concept

Objectifs

Clients et bénéficiaires

Nos produits seront destinés aux entreprises de la restauration rapide proposant aux clients divers plats à emporter tels que des pâtes fraîches, des fruits frais coupés ou encore des snacks. Par la suite, les consommateurs en seront bénéficiaires en achetant des produits dont l'emballage respecte l'environnement.

Modèle économique

Notre entreprise a pour but de produire des emballages respectant l'environnement, et destinés à contenir de la nourriture à emporter afin de les vendre aux restaurateurs spécialisés dans la restauration rapide et aux cafétérias. Nos emballages, comprenant une fourchette détachable, seront entièrement fabriqués en carton recyclable. Le prix unitaire de notre emballage ne sera pas plus élevé que ceux des concurrents car nous ne rajoutons aucun matériel. Cependant, la protection de l'environnement a une grande valeur et cela permettra donc à l'industriel de vendre ses produits plus chers en ajoutant sur l'emballage un label de protection de l'environnement. Nos emballages auront un prix légèrement plus élevés que le coût de production afin d'en dégager des bénéfices.

Moyens humains et matériels à réunir

Pour lancer le projet, plusieurs profils sont à réunir :

- des personnes attachées à l'étude de l'emballage fabriqué en carton recyclable et comprenant une fourchette

- des personnes devant promouvoir nos produits auprès des restaurateurs.

La production des emballages sera sous-traitée par une entreprise de la région

Actions à développer

- Promouvoir notre projet auprès du grand public et des restaurateurs de la restauration rapide et des cafétérias afin d'obtenir des contrats de vente

- Labelliser notre emballage selon une charte de développement durable

- R&D pour créer nos emballages après avoir établi le cahier des charges

Positionnement par rapport à deux concurrents

Analyse du premier concurrent

Notre premier concurrent est C.S.J EMBALLAGES, grossiste français spécialisé dans la vente d’emballage alimentaire. Ce dernier propose des emballages destinés aux ventes à emporter dans l’alimentation rapide mais ils peuvent également être vendus à des particuliers. Dans la même optique que ce que nous proposons, ce grossiste met en vente des emballages prenant la forme de boites en carton kraft, cependant il faut y rajouter une fourchette en plastique. Ainsi, le coût de 100 pots (de 460 ml) chacun accompagné d’une fourchette s’élève à 15,18 euros.

Analyse du second concurrent

Notre second concurrent est EcoTensil, une entreprise américaine fondée en 2010 proposant le produit « spoonlidz », une cuillère en carton détachable des pots de glace car intégrée dans un second couvercle. Leurs produits s’intègrent alors dans une démarche écologique puisque les cuillères sont biodégradables. Le coût de 2500 cuillères s’élève à 43,07 euros.

Notre différenciation

Notre produit se différencie de ce que nous pouvons trouver chez la concurrence puisque nos boîtes contiennent une fourchette "pliée" au niveau des rabats de la boîte, ainsi il n'y a aucun rajout de matière lors de la conception du produit.

Scénario d'usage du produit ou du concept envisagé

Description de l'utilisateur type

L’utilisateur type de notre emballage en carton recyclable cherche à déjeuner de façon rapide et pratique. C’est un individu actif, en manque de temps, parfois mauvais cuisinier ou encore en déplacement. Il est professionnellement actif ou étudiant et peut présenter tous types de revenus. Le consommateur moyen a de plus un mode de vie urbain et un âge compris entre 15 et 50 ans.

Scénario d'utilisation du produit

En sortant du travail pour sa pause déjeuner, l’utilisateur aimerait manger rapidement et se dirige vers l’établissement de street food le plus proche. A la recherche d’un vrai plat et non d’un sandwich, il choisit une salade composée ou une pasta box. Le serveur lui tend donc sa salade qu’il a mise dans notre emballage 100% recyclable et biodégradable. Après avoir plié sa fourchette contenue dans la boîte, le consommateur peut ainsi se débarrasser du carton en le triant ou en le jetant sans crainte pour l’environnement.

Analyse du projet

Réponse à la question difficile

QUESTION : quel matériau utiliser pour garantir la résistance de la fourchette et préserver le goût de la nourriture lors de la mise en bouche?

Le papier carton kraft étant déjà utilisé dans le domaines de l'agroalimentaire dans la conception de boîtes, nous pouvons donc également utiliser ce matériau pour la conception de notre boîte et de notre fourchette. Ce matériau est connu pour ne pas altérer le goût et la qualité des aliments étant en son contact.

Choix de l'illustration

Pour illustrer notre produit, nous avons décidé de créer un prototype d'une boîte.

Seconde partie : Développement

Partie à compléter pour le 2 octobre.

Dossier économique

Le marché

Nos clients seront les restaurateurs rapides de vente à emporter. Nous leur vendrons directement nos emballages qu'ils utiliseront pour distribuer leurs produits. Afin de lancer notre activité, nous nous adresserons premièrement aux commerçants lillois.

La stratégie commerciale et la communication

Pour promouvoir notre produit, nous mettrons en avant son ergonomie ainsi que son respect de environnement. Nous nous adresserons directement aux restaurateurs rapides ainsi qu'à l'enseigne de distribution professionnelle Métro. Un logo est en cours de conception pour nos emballages "C'est dans la boîte". De plus, nous établirons des partenariats publicitaires avec les commerçants pour promouvoir nos produits. S'ils achètent nos emballages, ils auront la possibilité de figurer dans les campagnes de publicité financées par nos soins. Cela permettrait aux clients de connaître notre boîte, ses avantages, mais aussi de savoir dans quel restaurant la retrouver. Ainsi, le restaurateur ainsi que notre entreprise sommes garantis d'augmenter nos ventes. Cela inciterait également les commerçants à abandonner leurs anciens fournisseurs pour notre produit.

Les moyens (équipe, matériel, prestataires et fournisseurs)

Lucien Idoux est nommée à la tête de la R&D de par ses connaissances en packaging. Le reste de l'équipe travaillera ensemble pour établir un plan économique, travailler à son financement mais surtout à promouvoir notre produit. Notre production sera sous traitée pour éviter des investissements trop importants.

Tableau de financement

Plan de financement	Démarrage sur 1 an (description)	Démarrage sur 1 an (montants)	Année normale (description)	Année normale (montants)
Immobilisation incorporelles locaux frais de personnel autres communication	Bureau 50 m² + locaux de stockage 26 m² Livraison des boîtes aux restaurateurs Pas de salaire la 1ère année	6000€(bureau)+4680€(locaux) 800€ essence ∅	Même Frais
Immobilisations corporelles (investissements) installation (aménagements) mobilier et matériel	∅	∅	∅	∅
Remboursement annuel du capital de l'emprunt	∅	∅	∅	∅
Besoin en fonds de roulement constitution stock loyer assurance publicité	Assurance Publicité conséquente en association avec les restaurateurs Production de 5000 boites à 8cts/unité + 15000 boites supplémentaires si écoulement des stocks rapidement	1500€ 5000€ 400€ + 1.2K€	Publicité réduite Assurance Production de 30000 boites à 5cts/unité	1000€ 1500€ 1500€
Total besoins		18320€ / 19520€
Capitaux propres apport personnel apport en nature apport en numérique apport des associés	Voitures personnelles pour les livraisons Ordinateurs personnels pour la R&D Epargnes personnels des associés	∅ 70K€
Emprunts	∅	∅	∅	∅
Aide, prime, subvention	Aide à la création des jeunes entreprises région NPDC	5K€
Ventes estimées	20K boites à 20cts/unité	4k€
Total ressources		79K€

Dossier technique de l'illustration

Bilan

Supports de communication

Supports de présentation

Notre présentation

Présentation de l'illustration

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