PCIS 2020/2021 P3
Première partie : Définition du projet
Partie à compléter avant le 15 septembre
Généralités
Titre du projet
La Smartfood Box
Nom de l'équipe
Eat&Chill
Membres de l'équipe
BACCAR Ayman,
BAL Dorian,
BA OTHMAN Maher,
BEGORRE Antoine,
BELKHIR Ramdane,
BENABBOU Amira,
BOUAYAD Salma.
Description-résumé (20 lignes max)
L’équipe Eat&Chill vous propose la Smartfood Box. Cette boîte innovante permettra un échange solidaire de fruits et légumes, cultivés en favorisant une optique "sans-pesticides", entre particuliers mais aussi avec certains producteurs locaux. Cette Box Anti-Gaspillage, connectée à son application, vous permettra de connaitre à tout moment les fruits, légumes et plantes aromatiques (séchées ou pas) de saison qu’elle contient. Ainsi, tous les produits cultivés dans votre jardin ou sur vos terres que vous soyez agriculteur ou non, pourront être retrouvés dans cette boîte, à l'attention de tous ses utilisateurs à prix attractif. L’application vous permettra d'obtenir la localisation de vos Box, de recevoir des suggestions recettes adaptées aux produits disponibles, celle-ci présentera aussi une date maximale de consommation pour chaque produit.
Présentation du concept
Description détaillée
Clients et bénéficiaires
Nous allons fonctionner de la même manière qu'une application qui propose des services en ligne comme Airbnb et Vinted, où des utilisateurs ou même des producteurs voulant éviter le gaspillage peuvent proposer des produits à donner, échanger ou à la vente avec des prix assez bas, bien entendu puisque notre principale mission reste l'anti gaspillage. Toute opération se passera à travers de notre boîte où l'utilisateur qui propose va déposer le produit concerné et l'utilisateur preneur pourra l'y récupérer.
Les box, dépendant des régions et des législations locales, sera déposé soit dans un espace public ou dans des espaces communs assez centraux aux communautés afin de réduire les distances et notre empreinte carbone et afin d'encourager les interactions entre nos utilisateurs.
Les bénéficiaires de cette innovation seront avant tout les particuliers qui pourront récupérer des produits de saison mais aussi y déposer des fruits et légumes du jardin. Les producteurs locaux pourront aussi en bénéficier car ils pourront obtenir une publicité générée par le biais de notre application et ainsi se faire reconnaître à plus grande échelle en déposant dans la Box leurs excédents ou invendus de récoltes.
Les fruits et légumes échangés par le biais de cette Box seront cependant encouragés à être cultivés par les dépositaires qu'ils soient particuliers (dans leurs jardins personnels) ou producteurs mais tout autre type d'origine de produits serait accepté tant que c'est dans le but d'une consommation responsable et de l'anti gaspillage. Et enfin, l'optique d'une lutte anti-pesticides doit être favorisée.
Modèle économique
L'application sera téléchargeable gratuitement. Les revenus de l'entreprise seront générés par la vente de la smartfood box a des entreprises intéréssées ou bien de la location d'un espace public a des communautés intéressées par le concept. Des publicités ainsi que des sponsors seront aussi intégrés dans l'application dans le but de promouvoir les producteurs locaux. Ces derniers pourront aussi recevoir des dons provenant des particuliers. Ces dons pourront être faits directement dans l'application de la Smartfood box. Afin de couvrir les frais d'activités de nos installations et de nos plateformes, nous prélèverons une commission a chaque transaction commerciale.
Moyens humains et matériels à réunir pour démarrer
Nous aurons besoin de développeurs d'application afin de concevoir la Smartfood app, d'une équipe chargée de la conception des Smartfood Box ainsi que de leurs entretiens réguliers (contrôles hebdomadaires de ce qu'elle contient, nettoyage, tri des aliments ayant dépassés leur date de limite de péremption...), et de chargés de communication et de sensibilisation qui travailleront auprès des producteurs locaux (possibles sponsors) et des particuliers.
Afin de mener à bien notre projet, nous devrons aussi disposer de moyens matériels. Dans un premier temps, nous devrons disposer d'équipements informatiques nous permettant de gérer notre entreprise mais aussi de concevoir l'interface de notre application par exemple. Nous devrons aussi disposer du matériel nécessaire à la réalisation de la Box que nous définirons lors d'une réunion d'équipe.
Positionnement par rapport à deux concurrents
HopHopfood
Notre premier concurrent est l'entreprise HopHopfood qui propose par le biais d'une application gratuite un moyen d'échange alimentaire (de toute nature) dans l'optique d'une lutte anti-gaspillage et anti-précarité alimentaire. Cette entreprise s'axe sur une pratique de dons entre particuliers et sur une activité de commerces solidaires.
Les dons entre particuliers se font par le biais d'une application, sur un système de propositions et de réservation de produits alimentaires à prix réduit. L'échange se fait directement de particulier à particulier. Les commerces peuvent aussi faire parti du réseau de solidarité mis en place par l'entreprise, en faisant des dons alimentaires. Les bénéficiaires (personnes rencontrant des difficultés à se nourrir) pourront disposer d'une sélection de produits à bas coût (en quantité limitée).
Jette pas partage
Notre second concurrent est l'entreprise Jette pas partage. Ce groupe propose une lutte contre le gaspillage alimentaire. Jette pas partage propose de réaliser des échanges d'aliments de toute nature. Les donneurs peuvent être des particuliers, des entreprises mais aussi des associations. La collecte peut se faire par le biais de livreurs bénévoles mais aussi directement du donneur au receveur ( particuliers ou associations bénévoles). Les annonces de dons et les prises de rendez-vous se font directement sur la plateforme internet de l'entreprise.
Terre d'Opale
Notre second concurrent est l'entreprise Terre d'Opale. Ce groupe de producteurs locaux propose un panier de fruits et légumes de saison bio hebdomadaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire en échange d'un abonnement mensuel et du paiement du panier. Les utilisateurs avertis par mail de la livraison sont principalement les particuliers qui doivent aller dans les différents points relais à disposition. Le conditionnement et la livraison des producteurs locaux se font par des salariés en insertion professionnelle.
à voir
Notre différenciation
Nous nous différencions de ces entreprises à plusieurs niveaux. Dans un premier temps, nos échanges sont matérialisés par la Smartfood Box jouant le rôle de plateforme d'échange. Cette Box étant visible par le grand public pourra attirer davantage d'attention et se démarquer de systèmes complètement dématérialisés.
De plus, nous souhaitons développer la convivialité des échanges en proposant une possibilité de découvrir l'activité des particuliers et des producteurs de par des posts, de leurs récoltes personnelles (photos de leur jardin) ou de leur culture, sur l'application.
Enfin, la nature de nos produits échangés diffère de celle de nos concurrents. En effet, des fruits, légumes et plantes aromatiques uniquement sont échangeables. De plus, l'optique d'une lutte anti-pesticides mais aussi anti-gaspillage doit être favorisée.
Scénario d'usage du produit ou du concept envisagé
Description de l'utilisateur type
• Utilisateur type ?
L'utilisateur type est engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et l'utilisation de pesticides. Cette personne cherche à manger sain et aime jardiner. Il peut aussi être défini comme une personne cherchant à manger sainement et à prix raisonnable et réduit.
• En quoi notre service/produit est-il adapté aux utilisateurs cibles ?
Notre service est proposé par l'intermédiaire d'une application gratuite et d'une box disponible sur un rayon de 3km, il est donc facilement accessible. De plus, il permet de découvrir des producteurs locaux et d'échanger avec eux et d'autres particuliers (par le biais de publications dans l'application). Enfin, il propose un moyen de manger sainement et de lutter contre le gaspillage alimentaire.
• En quoi notre service et ses interfaces répondent-ils aux attentes des utilisateurs ?
La Smartfood Box et son application sont simple d'utilisation et proposent, dans une optique de lutte contre le gaspillage et les pesticides, de consommer mais aussi de découvrir des fruits de saison.
L'application permet aussi d'apprendre à cuisiner en proposant, sur mesure, des recettes dépendant des ingrédients sélectionnés par l'utilisateur dans la Box.
Ce produit permet de tisser des liens de confiance entre particuliers mais aussi avec les producteurs locaux en présentant à plus large public les activités agricoles de ces derniers. La découverte et le soutient de producteurs locaux est donc rendue possible.
Ajoutons que la provenance des produits contenus dans la Box est connue ce qui contribue à une traçabilité claire des produits échangés.
• En quoi notre service est utile, appropriable et permet à l’utilisateur d’atteindre ses objectifs ?
Notre service est non-contraignant car les utilisateurs peuvent trouver près de chez eux une Smartfood Box et y déposer des produits à tout moment. Ce service leur permet aussi de disposer d'une variété de produits saisonniers et ainsi d'enrichir leur alimentation, le tout à des prix raisonnables.
Scénario d'utilisation du produit
Tout a commencé lorsque Marie s’est lancée dans le jardinage. Après des mois de travail, elle a réussi à cultiver des fruits, des légumes mais aussi des plantes aromatiques dans son jardin. A l’issue de ce travail laborieux et extrêmement gratifiant, le tout dans une optique de réduction de l'usage des pesticides, notre utilisatrice a obtenu une très bonne récolte qu’elle et son entourage ne pourront malheureusement pas consommer entièrement. Heureusement la Smartfood Box est là ! Dans un rayon de 3 km, Marie pourra trouver une box et y déposer le surplus de sa récolte pour le vendre. Elle pourra en plus repartir avec des fruits et légumes différents si elle le souhaite, le tout pour une somme raisonnable ! Une fois les produits déposés, elle devra en informer les autres utilisateurs de la Smartfood Box en mentionnant dans l'application la date limite de consommation du produit selon elle. Par la suite, l’application enverra une notification aux autres usagers, pour leur informer d'un nouveau dépôt ou achat. En suivant, ce même principe, les autres utilisateurs devront faire mention de leur activité dans l'application. Ainsi, tous les usagers en seront avertis et ne se déplaceront pas pour rien.
Analyse du projet
Réponse à la question difficile
Lors de la confrontation de notre projet deux questions difficiles se sont posées à nous. La première fut la suivante : "Comment optimiser la structure de notre Smartfood Box pour que celle-ci soit plus fonctionnelle et que le phénomène d'entassement des aliments ne puisse pas être rencontré ? ". Une deuxième question fut posée : "Comment inciter notre clientèle à l'utilisation de notre produit ?"
Comment optimiser la structure de notre Smartfood Box pour que celle-ci soit plus fonctionnelle et que le phénomène d'entassement des aliments ne puisse pas être rencontré ?
Au début de notre réflexion, nous avions projeté de développer une boite composée d'une porte et de plusieurs étagères. Cependant, la première problématique posée par un possible phénomène d'entassement nous fit revoir la structure de notre boîte. Nous avons ainsi souhaiter supprimer tout fond et avons donc opté pour deux portes, situées de part et d'autre de la boite. De ce fait, chaque compartiment des aliments serait accessible. Cette idée est d'ailleurs renforcée par les dimensions choisies : 80 cm de la porte avant à la porte arrière de telle sorte à ce que le centre de l'étage soit accessible. Nous avons choisi de compartimenter nos étagères et d'y placer des casiers dans le but de préserver les aliments déposés et d'éviter l'addition de dommages. Enfin, nous avons mis en place une isolation de la boite qui a pour dessein d'apporter une protection des aliments vis à vis de la chaleur et du froid. Ceci nous permettrait de minimiser la consommation d’énergie de la boîte.
Comment inciter notre clientèle à l'utilisation de notre produit ?
Afin de répondre à cette problématique, nous avons cherché à comprendre ce qui pourrait amener une réticence à l'utilisation de notre produit chez de potentiels utilisateurs afin de tenter de palier à ces problèmes et d'amener plus facilement ces possibles usagers à l'utilisation de la Smartfood Box.
La difficulté majeure rencontrée lors de la mise en place de tels projets est de gagner le confiance de l'usager. Celui-ci peut en effet avoir des appréhensions quant à la qualité du produit, sa provenance, l’hygiène des dépositaires mais aussi celle de la boite, etc ... De ce fait, nous avons décidé de mettre en place un système de contrôle fréquent permettant ainsi d'entretenir la Smartfood Box (réparations et nettoyages)et de trier les fruits, légumes et plantes aromatiques selon leur état.
L'accessibilité et la simplicité d'utilisation sont aussi recherchées chez les utilisateurs. De ce fait nous proposons un service pour nos usagers corrélés à une application complète proposant des fonctionnalités utiles telles que le contenu des boîtes en temps réel avec un système de réservation de produits le temps d'un trajet (produit réservé sur 40 minutes maximum) afin d'éviter des déplacements inutiles, l'état général des produits déposés et la localisation des Smartfood Box par exemple. De plus, nous proposons une proximité des Box qui les rend facile d'accès : de l'ordre d'une boite tous les 3km.
Enfin, pour développer davantage l'aspect attractif de notre produit, nous souhaitons développer une fonction de recette sur mesure dépendant des aliments récupérés dans la Smartfood Box. Des recettes basées sur des produits peu communs ou difficiles à cuisiner pourront par la même occasion être proposées et inciter à la découverte et à la variété de produits.
Choix du POC
Pour valider notre concept nous avons fait le choix de réaliser une maquette physique « artisanale » qui servira également de support pour la réalisation d'une expérience. En effet, nous allons réaliser une maquette (échelle 1/4) de notre Smartfood box en s'attardant plus particulièrement sur l'isolation de celle-ci. Une fois la maquette réalisée nous pourrons étudier l'évolution de la conservation de produits frais (fruits, légumes, herbes aromatiques) placés dans le prototype en se basant sur des observations sur une durée de 7 jours. En expérience témoin, nous placerons des produits similaires dans une boîte à chaussures le tout soumis aux mêmes conditions environnementales de la Smartfood Box miniature. Sur le même schéma, un suivi de l'aspect des fruits témoins sera fait, en même temps que celui des fruits contenus dans le prototype.
Nous pourrons ainsi, par comparaison de l'expérience témoin et de l'expérience prototype, nous positionner quant à la qualité isolante de notre produit.
Préparation du POC
Matériaux nécessaires à la réalisation de notre projet :
Panneau contreplaqué peuplier, Ep.10 mm x L.250 x l.122 cm, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/panneau-contreplaque-peuplier-ep-10-mm-x-l-250-x-l-122-cm-e1400533223 1 exemplaire
Charnière universelle acier pour meuble, L.50 x l.30 mm, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/charniere-universelle-acier-pour-meuble-l-50-x-l-30-mm-e20460, 4 exemplaires
Clous moulure Acier, STANDERS tête plate, Diam.1.3 x L.20 mm, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/clous-moulure-acier-standers-tete-plate-diam-1-3-x-l-20-mm-e122503, 1 exemplaire
Panneau en polystyrène extrudé XPS SOPREMA, 1.25x0.6m, Ep.20mm, R=0.60, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/panneau-en-polystyrene-extrude-xps-soprema-1-25x0-6m-ep-20mm-r-0-60-e1500092135, 1 exemplaire
Joint de porte et fenêtre universel AXTON de 1 à 7 mm x 5.5 m blanc, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/joint-de-porte-et-fenetre-universel-axton-de-1-a-7-mm-x-5-5-m-blanc-e153913, 1 exemplaire
Colle polystyrène Dalle plafond AXTON, 1 kg, https://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/colle-polystyrene-dalle-plafond-axton-1-kg-e1501662963, 1 exemplaire
Récupération au niveau de l'école si possible:
- 1 boite en carton ou des morceaux de carton récupérés - Deux marteaux - Un cutter - Une machine à couper du bois ou une scie - de la gouache ou autre peinture de création - 15 cm de ficelle ou cordelette
Seconde partie : Développement
Partie à compléter pour le 29 septembre 2020
Dossier technique de la preuve de concept
Compte-rendu de vos réalisations
Nous avons modélisé les pièces de notre maquette sur le logiciel Onshape, par la suite on a transféré nos plans sur Inskape. Enfin nous avons imprimé les pièces de notre maquette au laser, sur un contreplaqué de 3mm d'épaisseur, grâce à l'aide du gérant du Frabricarium.
A la suite, nous avons assemblé les différentes pièces de notre box entre elles pour réaliser une maquette à l'échelle 1/4 de notre Smartfood Box.
Pour finir, nous allons réaliser une expérience pour démontrer la conservation de fruits et légumes dans notre boîte.
Résultats et Bilan
présenter le résultat de votre travail expérimental (photos par exemple) et conclure
Dossier économique
Le marché
Les mairies et les entreprises (colléctivité)
La stratégie commerciale et la communication
Nos box serviront de support de publicitaire
Les moyens (équipe, matériel, prestataires et fournisseurs)
besoin d'une équipe pour la conception et entretien de l'application mobile
besoin d'une équipe pour la réalisation et la conception de nos box
besoin de matériel informatique
besoin de MP
besoin d'un local
Plan de financement initial
| Plan de financement | Démarrage (description) | Démarrage (montants) |
|---|---|---|
Investissements corporels
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Sous-traitance des Smartfood Box en menuiserie | Tarif horaire d'un menuisier : 35 à 65 euro HT /
Estimation coût matériel d'une Smartfood Box : Bois : 109,9 euros / Isolant (polystyrène,joint) : 54 euros / Contreplaqué (intérieur) : 90,3 euros / Poignées : 13,80 euros / Pieds en bois : 60 euros / Matériel de fixation (Vis, clous, Colle à polystyrène, charnières ) : 41,24 euros / Digicode : 64,90 euros / Panneau solaire 50W 12V : 34,50 euros (future-tech.fr) / --> Coût du matériel pour une Smartfood Box : 468,64 euros
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Investissements incorporels
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Estimation réalisée pour un local de 52 m2 dans le secteur de La Madeleine et pour une équipe composée de 7 personnes en début de carrière (2 membres chargés du développement de l'application, 1 membre chargé du marketing et de la communication, 1 membre chargé de la qualité-sécurité, 1 chef de produit, 1 membre chargé d'études économiques, 1 technicien agréé RGE (Reconnu Garant de l'Environnement --> aides financières possibles de l'Etat ou des collectivités locales) | Local de 52 m2 (La Madeleine) : 520 euros/ mois (HT HC)
Salaire moyen pour un employé : 2300 euros --> 16100 euros pour 7 employés/ mois |
Besoin en fonds de roulement
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Stock de matériel : commencement avec 5 boites "test" placées dans des secteurs stratégiques , cf. loyer bureau ci-dessus, Statut de départ de l'entreprise = Micro-entreprise | Stock de matériel pour 5 boites : 5*468,64 = 2343.2 euros
Assurance multirisque : 33,3 euros/mois Coûts financiers pour la mise en place d'une micro-entreprise : - Immatriculation --> gratuite - SPI (Stage de Préparation à l'Installation) : devenue facultative (Loi Pacte du 22 mai 2019) - Ouverture d'un compte bancaire : banque en ligne --> pas de frais - Assurance professionnelle : cf. ci-dessus |
| Total besoins | ||
Capitaux propres
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| Emprunts | ||
| Aide, prime, subvention | ||
| Ventes estimées | ||
| Total ressources |