CTES 2023/2024 P1
Première partie : Définition du projet
Partie à compléter avant le 13 septembre 2023
Généralités
Titre du projet
Quick Sauce
Nom de l'équipe et photo
Team Sauce
Membres de l'équipe
- Lucie (Matériaux)
- Roua (Informatique et Statistique)
- Quentin (Mécanique)
- Valentin (Génie Civil)
- Hamza (Génie Civil)
- Karim (Mécanique)
- Emma (Génie Biologique et Alimentaire)
Description-résumé
Dans le monde, environ un tiers de la production alimentaire est gaspillé, en particulier dans le cas des fruits et légumes dont la forme et l'aspect sont très importants pour les consommateurs. Notre objectif avec cette sauce est de contribuer à la réduction de ce gaspillage en utilisant des produits non "conformes aux normes" _ présentant des imperfections visuelles ou étant trop mûrs _ pour l'industrie alimentaire ainsi que des invendus des commerces.
Notre sauce serait présentée sous forme de cubes de poudre compacte, ce qui permettrait de réduire l'espace nécessaire pour le stockage, tout en minimisant l'utilisation d'emballages et les coûts associés. En effet, en regroupant plusieurs de ces cubes dans une seule boîte, nous pourrions réduire la quantité de pots de sauce produits. De plus, notre produit serait exempt d'additifs et présenterait des avantages nutritionnels supplémentaires.
Organisation de l'équipe & Rédaction du concept
Répartition des rôles et charte de travail
La composition de l’équipe :
- Chef de projet : Roua
- Équipe technique : Valentin et Quentin
- Équipe Business Plan : Hamza et Karim
- Équipe communication : Lucie et Emma
La charte de travail :
Les valeurs de l’équipe
Le respect, l'esprit d'équipe, être à l'écoute de chacun et être consciencieux
Les modes de fonctionnement/ organisation
Différentes équipes sont formées au sein du groupe mais cela n'empêche pas les interactions entre ces dernières. Ainsi, chacun peut s'exprimer et donner son avis car il n'y a pas de supérieurs hiérarchiques. En effet, nous nous concertons à chaque prise de décisions.
Les droits de chaque participant
Le droit de partager son opinion, d'aider ou d'être aidé
Les devoirs de chaque participant
Le devoir d'être assidu, de devoir écouter les autres et de réaliser sa mission avec sérieux et implication
La performance
Nous avons bien travaillé ensemble si tout le monde a participé à la conception du projet et que chaque membre soit satisfait du résultat.
Déposer votre charte au format PDF ici.
Description des grandes lignes
Économie du projet
Clients et bénéficiaires :
Nos clients et bénéficiaires se répartissent en trois catégories distinctes en fonction de leurs besoins et de leurs rôles dans notre réseau : l'achat, la vente, et ceux qui englobent à la fois l'achat et la vente.
Dans la première catégorie, nous comptons les agriculteurs et les primeurs, qui sont des acteurs essentiels dans l'approvisionnement en matières premières de qualité pour notre processus de production.
La deuxième catégorie englobe les épiceries et les particuliers professionnels tels que les restaurants. Ils jouent un rôle clé dans la distribution et la mise à disposition de nos produits pour le grand public.
Enfin, la troisième catégorie est composée par les grande surfaces créant ainsi une relation bilatérale dans notre réseau.
Cette diversité de partenaires nous permet de toucher un large éventail de consommateurs tout en soutenant les acteurs de l'industrie alimentaire à chaque étape de la chaîne.
Modèle économique :
Pour lancer notre entreprise, nous avons élaboré une stratégie de financement mixte. D'une part, nous prévoyons de lancer une campagne de financement participatif auprès de donateurs, et d'autre part, nous explorerons la possibilité d'obtenir un prêt pour couvrir nos dépenses initiales.
Nous établirons des partenariats solides avec les grandes surfaces, les agriculteurs et les primeurs afin de récupérer les invendus de leurs stocks de tomates pour les intégrer dans notre recette. En retour, ces commerces pourront bénéficier de notre impact positif sur l'écologie, en mettant en avant notre engagement envers la réduction du gaspillage alimentaire à travers un label distinctif. Cette collaboration nous permettra de réduire considérablement nos coûts de matières premières, tandis que nos dépenses seront principalement liées au transport et à la production.
Notre principale source de financement, sur le long terme, sera générée par la vente de nos produits à nos partenaires commerciaux, y compris dans les grandes surfaces et les restaurants. Nous ciblerons ces canaux de distribution pour commercialiser nos produits.
Moyens humains et matériels à réunir :
Positionnement par rapport à deux concurrents
- Notre premier concurrent est Panzani une marque française qui propose une large gamme de sauces, que cela soit en tube ou en pots. Il s’agit d’un concurrent potentiel car elle occupe une grande part du marché. Elle est présente dans la majorité des grandes surfaces de distribution. (https://www.panzani.fr/nos-produits/nos-sauces/sauce-tomate-cuisinee-aux-petits-legumes)
- Notre second concurrent est Knorr une marque allemande de produits alimentaires, qui propose notamment des sauces déshydratés. Un produit ayant différents points communs avec le notre. (https://www.knorr.com/fr/p/sauce-d%C3%A9shydrat%C3%A9e-%C3%A9chalote.html/03011360011657)
- Notre produit se distingue de ses concurrents par plusieurs aspects. Tout d’abord, notre emballage et constitué principalement de matériaux recyclables, tandis que nos concurrents privilégient l’usage de matériaux tels que le plastique, le métal et le verre. Ainsi notre emballage est facilement recyclable et donc très peu nocif pour l’environnement contrairement à celui des autres produits. Ensuite la seconde différence majeure avec la concurrence est la composition de notre sauce, en effet cette dernière est composée uniquement de produits naturels et ne contient donc ni arômes artificiels ni additifs. De plus, il est à noter que les légumes utilisés pour la préparation de nos sauces proviennent uniquement de producteurs locaux qui nous fournissent en légumes dits "moches" qui n’auraient pas pu être commercialisés dans des grandes surfaces et donc jetés.
Scénario d'usage du produit ou du concept envisagé
- Description de l'utilisateur type
- Scénario d'utilisation du produit
Vous résumerez votre scénario par la photo d'un strip (dessins plus texte) de quelques cases.
Réponse à la question difficile
- Question :
- Votre réponse argumentée :
Analyse du projet
Choix justifié du POC
Préciser ce que vous allez réaliser pour montrer l'intérêt de votre proposition.
Décrire ce que vous allez faire les 26 et 27 septembre
Préparation du POC
Décrire l'ensemble des matériaux nécessaire à la fabrication de votre POC
Seconde partie : Réalisations
Partie à compléter pour le mercredi 27 septembre 2023.
Dossier technique de la preuve de concept
Compte-rendu de la réalisation du POC
Déposer les documents que vous avez produit (plan, spécification, dessin technique) et les éventuelles ré-orientations de votre travail en fonction des obstacles rencontrés.
Résultats et Bilan
Décrire votre résultat. Si c'est un site web donner l'adresse, si c'est un objet/une maquette mettez des photos, etc.
Business Model Canvas
=== le BMC
Le document central est le business model canvas : Notre Business Model Canvas.
Il est toutefois demandé d'ajouter quelques éléments dans les sous-sections suivantes.
Le marché
La stratégie industrielle
Les moyens (équipe, matériel, prestataires et fournisseurs)
Supports de communication
les arguments du pitch
Rédiger en une page vos principaux arguments et la stratégie sur laquelle vous ferez votre communication.
la vidéo de présentation du POC
le support de présentation pour la soutenance
Derniers documents
Partie à compléter pour le 29 septembre 2023.
Bilan Carbone
Compte rendu de votre rencontre avec le référent-école
Vous devez rédiger un compte rendu de votre rendez-vous final avec votre tuteur en vue de préparer la soutenance.